¿Por que RASA?
En los últimos meses se ha desatado el debate acerca de la soberanía alimentaria a la par con la alza imparable de precios. El debate publico se ha concentrado en el monto de subsidios a la agricultura, dinero que normalmente acaba en manos de los productores agroindustriales, los revendedores y los importadores que ya no pagarán impuestos.
A cambio, el concepto de soberanía que tenemos en la Unitierra es la capacidad de cada uno, y de cada pueblo y región de producir lo que consume; creemos que tod@s podemos y debemos participar en esta soberanía. La soberanía es la capacidad de autogestión que tiene cada persona o familia para subsistir, es una forma de vida que depende lo menos posible de la producción de otros. Dicho de otra manera, la soberanía no es algo que defiende el estado o el gobierno, sabemos que en este momento más bien se dedican a venderla al mejor postor. La soberanía depende de nosotros. Tod@s podemos sembrar algo y con eso aportar nuestro grano de maíz a la soberanía alimentaria. Viviendo en la ciudad no es pretexto para no hacerlo, sabemos que existen muchas técnicas divertidas y económicas para ayudar y facilitar la producción de alimentos en nuestra casa, en el patio, en el techo: Las ciudades pueden producir gran parte de los alimentos que consumen.
Por eso, en la Universidad de la Tierra estamos impulsando la RASA, una red de personas y organizaciones que creen lo mismo y quieren hacer de esta ciudad de Oaxaca una verde antequera. Para hacerlo queremos crear pequeñas unidades autónomas en que se impulsa una forma alternativa de producir, aprender y compartir con los demás. Estas unidades autónomas forman una red informal, descentralizada, horizontal, sin requisitos de acceso pero con reglas acordadas de operación y funcionamiento. Este conocimiento no se guardará en centros especializados a donde la gente tiene que acudir para recibir asesoría a cambio de algo, sino se generará, aplicará en toda la ciudad y se compartirá libremente con tod@s l@s que quieran participar. La meta es recuperar la soberanía alimentaria techo por techo, patio por patio.
Sabemos que simplemente producir no es suficiente, también hay que preparar la comida. En las ultimas décadas se nos ha despojado del conocimiento de como aprovechar la diversidad de productos que podemos producir en nuestras casas: La cocina se ha devaluado y empobrecido, se sustituyó el arte de cocinar por el pan Bimbo y marruchan. En la RASA estamos haciendo un esfuerzo consciente de recuperar la diversidad de la cocina Oaxaqueña y restaurar su valor merecido: Puede que el mole sea la comida más conocida, pero hay un conocimiento inmenso del pueblo de convertir lo producido en comidas ricas y saludables. Nos interese que este conocimiento se comparta entre tod@s.
